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「三峡游戏中心大厅停运了吗」中秋聚餐,教你做干锅香辣虾,只花一半的钱,一家人吃过瘾

阅读:249 2020-01-09 13:52:14

「三峡游戏中心大厅停运了吗」中秋聚餐,教你做干锅香辣虾,只花一半的钱,一家人吃过瘾

三峡游戏中心大厅停运了吗,女儿很爱吃虾,在我们这个地处三四线城市的小县城里,吃和玩的休闲场所是很有限的,种类也不多,但虾店却是有许多家。一条并不算很长的美食步行街上,光虾店就有四五家。大概是因为本地人多以居家为主,偶尔来个聚餐,总要来点儿平常少做的菜才算是在外面吃饭吧!

香辣虾,是我们点得最多的(其实我们一般点的都不辣,大概只能叫“香酥虾”),表皮酥香,肉嫩不柴,里面加上了许多的配菜,吃完,再加上热汤,还可继续烫火锅,很适合一家人或者跟朋友聚餐的时候吃。

我觉得这简直就是一个方便又好吃的虾味大锅菜嘛,而且老少都喜欢!所以豆妈自然是要在家里也会学会做的。

做香辣虾,真比我想的要简单了许多,先煸好虾,再备好配菜,炒好香料,与配菜、虾,一起炒好就可以了。而且自己在家做,不需要大油,也不需要很多的调味品,选上上好的鲜虾,配上家人爱吃的蔬菜,便是妥妥的丰盛大餐了~

中秋、过年过节,招待朋友也是超受欢迎的啦~

【准备食材】:

鲜虾500g

配菜:莲藕、西芹、黄瓜、薯条

配料:大蒜8瓣、生姜1大块、干辣椒1小把、大葱1根(喜欢辣的可以再加一些小米椒)

香料:桂皮1小节、八角3个、香叶3片、花椒1小把

【具体做法】:

1、处理鲜虾:

鲜虾洗净后,剪去虾须,用剪刀或者刀开背,挑出虾线和肚子上的虾筋(那两条黑线),再次洗净备用。

2、处理配菜、配料:

莲藕切成稍厚的块状用清水漂洗干净。

黄瓜、西芹分别洗净切成细条状。

薯条提前炸好(怕麻烦的可以省掉)。

生姜切片、大蒜拍扁、干辣椒剪段、大葱切片。

锅里烧开水,放入莲藕煮至熟。

如果用的还有莴笋、厚土豆片、胡萝卜条等不易熟的食材,也要先焯水至熟。

3、煸炒虾:

锅里稍微多放一点儿虾,倒入虾开始煸炒。

要多炒一会儿,直至能闻到非常香的虾味,虾的表皮起皱,与肉有分离的状态即可。

然后盛出备用。

拉个近图看一下,虾要炒到位了才香,皮肉分离,吃起来也会非常轻松。

拉个近图看一下

4、用锅里剩余的虾油,倒入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

5、加入大葱、干辣椒继续煸炒至大葱完全变软,看不出原来的样子。

6、倒入焯熟的莲藕、西芹翻炒均匀。

继续翻炒至能味道西芹的香味(也就是西芹基本熟了,所以切西芹的时候要注意从中间劈开,别切太大了哦)

7、倒入黄瓜条翻炒均匀。

8、倒入前面炒好的虾、炸好的薯条一起翻炒均匀。

9、加入一铲半生抽,根据口味再加入适量的盐、鸡精调味,翻炒2分钟左右,炒好即可。

最后洒上一把熟芝麻,就可以出锅啦~\(≧▽≦)/~

干锅香辣虾完成!

可以直接连锅端上桌开吃,也可以寻一个其他的小锅或者大号盘子,摆上 一摆,再端上桌,瞬间就超美了,有木有?!待客也是好有范儿的呢~

虾和配菜都入味极佳,虾皮都想嚼着吃了去~

这一锅,我们一家人一餐就吃了个精光~

【小贴士】:

1、做此做菜可以用鲜虾,也可以用冻虾,不过鲜虾的味道肯定是更好的哈,那股鲜虾特有的鲜美夹杂着酱汁和表面的香脆,美炒无比。

2、煸虾的时候一定要煸到位,直接关系到最终口感,很重要!!

3、配菜不容易熟的,需提前焯水至熟;入锅时尽量沥干水份,要知道咱们做的可是干锅呢。

4、薯条最好是现炸的,外脆里嫩的,非常好吃。(需要教程的朋友可以留言给我,后面我也会再专门补上一篇详细图文)

5、芝麻一定要熟的洒上去才香,没有的话可以不洒。

对比于大城市的繁华和百变,小县城里的生活略显得单一。但即便再繁华,能与自己相关的也终不过那么几件事,那么一些人,所以在哪里真的没那么重要,重要的是能与你们在一起时的那份安宁与踏实。

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!


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